食中毒を予防しましょう！！

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食中毒を予防しましょう！！（2015/05/16）

お弁当や飲食店など、外で起こる印象がある食中毒。実は家庭内で発生することも少なくありません。食中毒は十分に注意すれば予防することができます。

■予防の3原則
○「細菌を付けない」調理道具や食器は清潔を保ち、手はよく洗う
○「細菌を増やさない」冷却が必要な食品はすぐに冷蔵・冷凍庫へ
○「細菌をやっつける」野菜や果物はよく洗う。加熱は十分に行い、期限に関わらず早めに食べ切る

■予防の基本　正しい手の洗い方
1．流水で汚れを流す
2．石けんを泡立てる
3．手のひらを洗う
4．手の甲を洗う
5．指先を洗う
6．指の間を洗う
7．親指をねじり洗い
8．手首を洗う
9．流水で汚れと泡を流す
10．個人のタオルや紙タオルで拭く
11．はいっ、きれい！

◆「リステリア」を知っていますか？
冷蔵庫で保存したり、塩漬けしている食品でも増殖し、食中毒の原因となる「リステリア」。生ハムやナチュラルチーズなど身近な食品からも検出される細菌です。高齢者や免疫機能が
低下している方が感染すると、重症化し、死に至る場合もあります。また、妊娠中の感染は、流産や新生児に影響が出ることもあります。

冷蔵庫に長期間保存され、加熱せずにそのまま食べられる食品が原因となりえます。予防の3原則を守り、注意しましょう。

■問い合わせ：保健センター（電話：0297-64-1039）

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