秋の鮭漁解禁

秋の鮭漁解禁（2014/08/27）

札幌の北に広がる石狩湾東岸には小さな河川が多く、これらの川を目指し、毎年鮭たちが帰ってきます。このあたりでは9月はじめに鮭漁は解禁となり11月後半まで行われます。10月になると卵が大きくなってしまい鮭の味が落ちてしまうため、9月はじめの鮭は味がいいといいます。また、鮭の卵「筋子」「いくら」にとっても9月はじめの鮭の卵は小ぶりながら一番味がいいとされています。北海道のいくらは全国の中でも最高のものです。
しかしながら毎年その漁獲高は地球温暖化による水温の上昇で減少しているといいます。また、最近は9月前半に台風が多く訪れることもあり、鮭漁のメインは9月後半から10月中旬になっています。

※ミニ知識より

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